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提及法國的著名釀酒葡萄，大家首先想到的肯定是赤霞珠和美樂。這兩大明星能有如此高的知名度，除了自身品質(zhì)出眾外，品麗珠Cabernet Franc也是功不可沒，是混釀中的黃金配角。

 
品麗珠的前世今生
 
品麗珠（Cabernet Franc）是法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)最重要、最古老的紅葡萄品種之一。12世紀(jì)時，在西班牙和法國邊界處的巴斯克（Basque）大區(qū)內(nèi)的龍塞斯瓦列斯（Roncesvalles）鎮(zhèn)上種植的葡萄“Acheria”即品麗珠。在法國的盧瓦河谷（Loire Valley）則找到了16世紀(jì)時種植品麗珠的記錄，當(dāng)時被稱為“布萊頓（Breton）”。19世紀(jì)，品麗珠的現(xiàn)代拼寫“Carbenet Franc”才正式出現(xiàn)。

 
DNA的分析表明，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品麗珠的后代，而作為一種古老的葡萄品種，品麗珠的親本很可能已經(jīng)消失了。
 
品麗珠的特性
 
品麗珠果實小，其果皮較薄，呈藍黑色，酸度較低，成熟時間適中，容易完全成熟。生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更強，適合種植于石灰質(zhì)黏土中，或者排水條件較好的沙質(zhì)土壤里。發(fā)芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病蟲害的侵?jǐn)_。
 

波爾多的葡萄園風(fēng)光

 
釀造的葡萄酒大多是輕度到中度酒體，酸度較低，柔順易飲，口感細膩，顏色和單寧都比赤霞珠要低，主要香氣有黑醋栗、覆盆子、黑李子、紫羅蘭、黑甘草、黑胡椒和青椒等，尤其青椒的香氣很明顯。經(jīng)過橡木陳釀后會有香草、椰子、煙熏、烘烤、甜美香料的氣息；經(jīng)過瓶中陳年后，會有蘑菇、泥土、雪松、雪茄盒等香氣。

 

品麗珠通常與赤霞珠和美樂混釀，對于“陽剛”的赤霞珠，由100％的赤霞珠葡萄酒結(jié)構(gòu)很強，需要單寧稍少、結(jié)構(gòu)稍弱的品麗珠來調(diào)和，使之結(jié)構(gòu)適中，且又耐陳釀；對于較為“陰柔”的美樂，品麗珠豐富的果香可以使其酒香氣更濃郁、更有層次感。品麗珠別具一格的特質(zhì)，賦予葡萄酒更復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和更豐富的香氣，細細品嘗都有令人難忘的韻味。
 

 
品麗珠在各國的表現(xiàn)
 
品麗珠種植面積最廣的是法國，種植的核心區(qū)域在盧瓦爾河谷，在幾個子產(chǎn)區(qū)占主導(dǎo)地位，出產(chǎn)的品麗珠葡萄成熟飽滿，在混釀中作為主要品種，或用于釀造單一品種葡萄酒，通常用于釀造受歡迎的、盡早飲用的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
在波爾多右岸，品麗珠是赤霞珠和梅洛的“保險”品種。當(dāng)?shù)靥鞖鈼l件多變，品麗珠的發(fā)芽和開花期與赤霞珠和梅洛不同，幾種品種同時遭受天氣災(zāi)害的風(fēng)險較小，因而種植一定量的品麗珠可以有效保持葡萄酒質(zhì)量的穩(wěn)定。品麗珠在圣埃美隆（Saint-Emilion）被稱為“北塞（Bouchet）”，常用于與梅洛混釀。 
 

 
　　法國南部也廣泛種植著品麗珠，尤其是在內(nèi)陸較為涼爽的貝爾熱拉克（Bergerac）地區(qū)，一般被用于和丹娜（Tannat）和赤霞珠等高單寧的品種混釀，賦予葡萄酒柔和的口感。
　　品麗珠在意大利也有不錯的表現(xiàn)，尤其是在東北部。意大利以頂尖品質(zhì)和價格著稱的葡萄酒“超級托斯卡納”，也有將品麗珠作為混釀的重要葡萄。